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超声波和机械化学法辅助提取低值茶叶中茶多酚的工艺研究

[导读]为了提高低值茶叶的利用率,以茶叶加工中的下脚料为研究对象,采用超声波和机械化学法辅助提取茶末中的茶多酚。昆山市超声仪器有限公司筛选了碱助剂的组成,确定了提取液的pH,分别探讨了超声波功率、处理时间和料液比对茶叶茶多酚提取率的影响。

叶深加工综合利用是提高茶叶资源利用率、提升经济效益和企业核心竞争力的重要手段。在我国的茶叶产品结构中, 产量约30%的名优茶产值占毛茶总产值的70%以上。一方面说明名优茶开发适合市场需求, 对茶叶产业的贡献度大, 另一方面也可以看出, 70%的茶叶价值很低, 属于低值产品, 产品结构非常不合理。而且茶叶加工过程中约形成2%~4%的副产物, 如茶末、茶茎等, 造成茶叶资源浪费。名优茶加工一般是利用嫩度高的春季原料, 而70%的低值茶叶却是成熟度较高的夏、秋季原料生产的。从茶叶化学成分含量分析, 成熟度较高的夏、秋季原料的主要功能物质如多酚类等含量甚至比嫩度高的春季原料更高。其之所以低值, 是因为其中存在影响口感的刺激性物质, 而不是因为它的功能成分低下

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